El Salvador – La Independencia

179 

Americká káva ze státu El Salvador  z oblasti La Independencia vyniká jemnou chutí ideální na přípravu espressa.

Zrušit výběr
Katalogové číslo: 1001 Kategorie:

Popis

El Salvador je velice konzervativní káva s nízkou aciditou. Doporučujeme ji především na espresso, kde vynikne chuť oříšků a mléčné čokolády. Při přípravě alternativními metodami získáte velmi jednoduchou, sladkou a jemnou kávu.

La Independencia je tzv. Tablon (blok) uvnitř větší farmy San Francisco, 7 km od jižního pobřeží El Salvadoru a již mnoho let produkuje velmi kvalitní kávu. Poměrně malá (23 hektarů) ale dobře známá plocha je proslulá svými sladkými a delikátními kávami s chuťovým profilem typickým pro El Salvador.

Místní producent, pan Salaverria, je inovativní jak v procesech zpracování, tak v přístupu k farmaření. Sklizeň rozděluje dle dnů, zpracovávání provádí odděleně a používá více druhů fermentace a technik sušení, dle potenciálu konkrétní sklizně.

Tato káva z Ameriky byla nejdříve mechanicky očištěna a zbavena vnější slupky, poté ve dvou cyklech namáčena přes noc a následně 10 dní sušena na slunci.

Farmář Jose Antonio Salaverria a jeho dva synové
Farma San Francisco, zpracovatelský závod:  Las Cruces (vlastněný farmářem)
Odrůda 85% Bourbon Elite

10% Hybrid „San Francisco“ (křížení odrůd Bourbon Elite a Pacas)

5% Caturra

Nadmořská výška 1500 m.n.m.
Chuťový profil sladká, jemná, oříšky, mléčná čokoláda
Sociální

zodpovědnost

60% kávy farmy má komerční certifikát RFC (Rain forest certification), který se zaměřuje především na ochranu životního prostředí a krajiny.

Kromě zaměření na kvalitu pracovního prostředí pro své zaměstnance (s důrazem na udržení co největšího počtu stálých zaměstnanců), podporuje pan Salaverria nemocnice a školy v okolí.

Tradicí rodiny vlastníků je již po mnoho let aktivní pomoc místním komunitám.

Další informace

Hmotnost -
Hmotnost

,

Používáním této stránky souhlasíte s ukládáním souborů "cookies" do Vašeho počítače Více informací

Nastavení cookies na této stránce je přepnuto na "používat cookies", abychom usnadnili Vaše prohlížení. Pokud budete dále používat tuto stránku, aniž byste si změnili nastavení cookies, popřípadě, když kliknete na "souhlasím", dáváte nám tímto k používání cookies souhlas.

Zavřít