Ethiopia – Lalo, várka č. 3 natural

Popis

Káva Ethiopia Lalo vynikná nižší aciditou, plnějším tělem, květinovou vůní a jemnou chutí peckového ovoce. Je vhodná především na espresso, při filtrované úpravě uspokojí převážně konzervativní konzumenty.

Farmy velikosti té, kterou vlastní pan Mohammed Lalo (200 hektarů), jsou v Etiopii stále vzácné, a to obzvláště, pokud se jedná o farmu zaměřenou na kvalitní produkci.  Pan Lalo a jeho žena mají svá pole pečlivě oddělena dle odrůd, což je pro Etiopii také nezvyklé. Již sedm let produkují špičkovou kávu díky progresivnímu přístupu a perfekcionalismu ve všech fázích produkce.

Etiopská káva z farmy Lalo je zpracovaná metodou „natural“, neboli metodou suchou, která je starší, tradičnější a v současné době opět přicházející do módy. Zásadní rozdíl oproti metodě omyté je to, že jsou kávová zrna sušena ve slupce, což jim dodává specifické chuťové vlastnosti.