Etiopie – Danche
269 Kč
Etiopie ze zpracovatelské stanice Dance je ukázkovým příkladem tradiční etiopské kávy. Je velmi jemná, čajovitá a bylinková. Ve vůni dominuje bezový květ, v chuti se ve filtrovaných přípravách černý čaj překlopí do ostružinové sladkokyselosti a mátového závěru. Na espressu je harmonická, s plnějším tělem a vyváženou aciditou. S mlékem vystoupí sladkost tropického ovoce. Nebojte se experimentovat a využít ji na různé metody přípravy 🙂
| Farmáři | farmáři z okolí zprac. stanice Danche |
| Oblast | Gedeb |
| Odrůda | původní etiopské odrůdy |
| Zpracování | suché |
| Nadmořská výška | 2150 m n. m. |
| SCA skóre | 87,5 |
Kávu jsme pojmenovali po zpracovatelské stanici, ze které pochází. Stanice Danche je organicky certifikovaná a třešně vykupuje od více než sedmi stovek drobných farem v okolí. Farmy leží na úrodné půdě ve svazích kopců, v řídkých lesích, které poskytují optimální zastínění pro kávovníky. Těch, je na průměrné farmě kolem dvou tisíc, což představuje sklizeň zhruba 6 tun zralých třešní. Pro představu, právě ze 6 tun třešní lze získat zhruba jednu tunu zelené kávy.
| Farmáři | farmáři z okolí zprac. stanice Danche |
| Oblast | Gedeb |
| Odrůda | původní etiopské odrůdy |
| Zpracování | suché |
| Nadmořská výška | 2150 m n. m. |
| SCA skóre | 87,5 |
