Etiopie – Siko
Rozpětí cen: 309 Kč až 1449 Kč
Tahle Etiopie nás úplně nadchla. I na filtru je překvapivě hutná, skoro jako milkshake, ale přitom květinově jemná a voňavá. Fíkovou sladkost báječně doplňuje lehká borůvková acidita. Jak chladne, otvírají se náznaky tropického ovoce. Závěr je dlouhý a sladký jako čokoládová pěna, s něžnou hořčinkou v dochuti. A podobně skvělá a komplexní je taky na espressu.
| Farmář/ producent: | Siko |
| Oblast: | Uraga, Guji |
| Odrůda: | Heirloom |
| Zpracování: | Suché |
| Nadmořská výška: | 2070 m n. m. m n. m. |
| SCA skóre: | 88,5 |
Promývací stanice ve vesnici Siko byla založena v roce 2017 a sdružuje okolo 500 malých farmářů - s průměrnou velikostí farmy od 0,5 do 2 ha. Jejich farmy se nachází v nadmořské výšce 2050 - 2250 m n. m., což společně s červenou úrodnou půdou a celodenním osluněním umožňuje pěstovat vysoce kvalitní kávu. Kávové třešně jsou sklízeny ručně.
