Honduras – Caballero 5
269 Kč
Již tradiční Honduras od paní Caballero působí na první pohled jako konzervativnější káva, ale trochu klame tělem 🙂 Je to plná káva s lehkým aromatem likéru Kahlúa, kdy s prvním douškem vystoupí výrazně ořechy, smetana a sladkost hnědého cukru. Ale jak chladne, dostane se na povrch ovocný tón zralých švestek a jemná jablečná acidita. Dochuť je dlouhá, s nádechem kakaových nibsů. Doporučujeme na filtr i na espresso, které trochu zvýrazní aciditu, ale případná kombinace s mlékem opět celkově zjemní chuť.
| Farmáři | Marysabel Caballero a Moises Herrera |
| Oblast | Chinacla |
| Odrůda | Catuai |
| Zpracování | suché s prodlouženou fermentací |
| Nadmořská výška | 1600 m n. m. |
| SCA skóre | 85,5 |
Těší nás, že Vám můžeme představit další povedenou sklizeň z rukou Marisabel a jejího muže. Tento charismatický pár je třetí generací pěstitelů kávy. Provozují 17 farem (celkem 200 ha plantáží) v okolí své zpracovatelské stanice Xicacla. Věnují zde velké úsilí i prostředky do zlepšování technologií, zkoušení nových odrůd a do trvale udržitelného hospodaření. Za svou práci pro rozvoj pěstování kávy v Hodnurasu (a zlepšování jejího renomé) získali několik ocenění.
| Farmáři | Marysabel Caballero a Moises Herrera |
| Oblast | Chinacla |
| Odrůda | Catuai |
| Zpracování | suché s prodlouženou fermentací |
| Nadmořská výška | 1600 m n. m. |
| SCA skóre | 85,5 |
