Indonézie – Mustofa Sarapan 2
249 Kč
Po úspěšné suché Indonézii s radostí nabízíme i promytou Indonézii. Je jemná, delikátní a květinová, ale se střední aciditou a bohatým chuťovým profilem. Příjemnou kyselinku reprezentují červené ryngle a rebarborový crumble, střední tělo charakterizuje jasmínový čaj a v dochuti přetrvávají tóny mléčné čokolády. Výborná na filtr, zkušenější baristé mohou vyzkoušet i na espresso. P.S. Tuhle kávu vybíral Zoban osobně přímo u pana Mustofy 🙂
| Farmáři | Wildan Mustofa |
| Oblast | Weninggalih |
| Odrůda | Sigarar Utang |
| Zpracování | promyté s Lactobacillus fermentací |
| Nadmořská výška | 1400 m n.m. |
| SCA skóre | 86 |
“SARAPAN” v jazyce Bahasa znamená “člověk nebo objekt, který je křehký, ale krásný - krása, která není zjevná na první pohled” anebo také “snídaně”:). Wildan a jeho žena Antieq založili první farmu v roce 2010. Od počátku se vyhnuli pro Indonésii typickému zrychlenému procesu sušení, tzv. “wet hull”. Naopak se pečlivě věnují kvalitnímu zpracování klasickými metodami a díky vlastní stanici, kterou jsme loni navštívili, mají celý proces pod kontrolou.
| Farmáři | Wildan Mustofa |
| Oblast | Weninggalih |
| Odrůda | Sigarar Utang |
| Zpracování | promyté s Lactobacillus fermentací |
| Nadmořská výška | 1400 m n.m. |
| SCA skóre | 86 |
