Keňa – Thimu 2

289 1355 

Keňu z  promývací stanice Thimu máme už podruhé. Na filtru je lehká, meduňkově bylinková, s výraznou aciditou a čaje s citrónem, které ale rychle ustoupí a udělají místo pro dlouhou sladkou dochuť kdoulového a třešňového kompotu. Pokud holdujete kyselejším kávám, určitě ji zkuste na espressu – bude ovocná, s vysokou aciditou, ovšem sympatickou, a s jemnou kořenitostí, jako červené pomeranče. Dochuť je opět sladká a dlouhá, s dotykem jahod. S mlékem je subtilní a příjemně kyselkavá, ale přidejte ho jen trochu – ve větším množství by zanikla.

 

FarmářiBaragwi Farmers
OblastMt. Kenya
OdrůdaSL-28, SL-34, Riuru 11, Batian
Zpracovánípromyté
Nadmořská výška1700 m n. m.
SCA skóre87

Promývací stanice Thimu je jednou z dvanácti stanic družstva Baragwi Farmers. Asi tři stovky sdružených farem leží na svazích Mt. Kenya - regionu po celém světě proslulém produkcí kávy s bohatými a komplexními chuťovými profily. Keňské systémy třízení a kontroly kvality jsou poměrně transparentní, běžně se pracuje s loty a mikroloty a kvalitní management družstva umožňuje farmářům získat až 85% prodejní ceny kávy.