Kolumbie – Macias

269 1260 

Tahle Kolumbie s plným tělem je na filtru čistá a jiskřivá, s jasně definovanou ovocnou kyselinkou zahradního ovoce (prázdniny u babičky!), hladkostí vanilkového pribináčku a sladkým závěrem melasy. Espresso má vyšší aciditu, ale široké spektrum chutí – je osvěžující jako granátové jablko, s dlouhou, letní dochutí. Určitě zkuste i na cold brew 🙂

 

Farmář/ producent:Farney Macias
OblastEl Pital
OdrůdaCastillo, Colombia
ZpracováníPromyté
Nadmořská výška1700 m n. m.
SCA skóre86

Farney je jedním ze tří bratrů, které k pěstování kávy přivedla jejich maminka. Alicia svou první farmu koupila před 25 lety a celá rodina se dodnes podílí na veškerém jejím chodu. Farney kromě toho řadu let získával zkušenosti prací na různých pozicích v zastřešujícím zpracovatelském družstvu. Bratři mají dobré vztahy s okolními farmáři, pořádají společné cuppingy a rádi experimentují s fermentací třešní a zrn. Je to situace, ze které těží všichni, včetně nás, kteří nyní držíme v ruce šálek kávy.