Peru – Cotrina

249 1169 

Tohle promyté Peru je senzační ovocná káva. Je lehká a jemná, s vyváženými chuťovými komponenty. Má v sobě sladkost a aromatičnost ostružin, šťavnatou aciditu zelených jablek a dlouhý a příjemný závěr s jemnou hořčinkou a sladkostí kandovaných ibiškových květů. Na espressu (nebo moka konvičce) vystoupí komplexnost chuťového profilu ještě víc – káva je výrazná, hutná a šťavnatá.

 

FarmářiTiofilo Perales Cotrina
OblastHuabal
OdrůdaCaturra, Pache
Zpracovánípromyté
Nadmořská výška1800 m n. m.
SCA skóre87

Farma La Mandarina leží vysoko v horách na úrodné půdě, kde mají Tiofilovy kávovníky skvělé podmínky. Rodina Cotrina se se svou čtyřhektarovou farmou v roce 2017 připojila k družstvu Cedros a iniciativě Cafe Selva Norte. První z nich pomáhá především se zvyšováním kvality sklizní odbornou podporou a nákupem vybavení. Druhá investuje do udržitelnosti - jak ekologické (organická hnojiva, šetrné využívání půdy apod.), tak sociální (podíl farmářů na zisku nebo rozvoj infrastruktury).