My a naše káva
S vášní a pokorou
Vášeň ke kávě a respekt k práci farmářů vnášíme do veškeré naší práce, od pečlivého nákupu zelených zrn, přes pražení až po distribuci k Vám.
Pražení neustále zdokonalujeme. Inspirujeme se moderními postupy od pražičů kávy z celého světa a přidáváme vlastní teorie i poznatky. Věříme, že to ve výsledném šálku poznáte.
Čerstvá
Prioritou pražírny Zoban je dostat k Vám na stůl kávu co nejdříve od upražení tak, abyste měli dostatek času na konzumaci v době, kdy je na svém chuťovém vrcholu. My jsme s chutí našich káv nejvíce spokojeni obvykle od jednoho do šesti týdnů od pražení. Z tohoto důvodu také neradi meleme a tuto službu nabízíme pouze na prodejně – po namletí se kávě radikálně snižuje životnost!
Čerstvost je pro nás velice důležitá také na úrovni nepražené suroviny – je naší zásadní prioritou se ke každé kávě dostat co nejdříve od sklizně a spotřebovat ji co nejdříve a to primárně u káv určených pro filtrované přípravy. Kávy, které plánujeme udržovat v nabídce delší dobu se snažíme nakupovat ve vakuovém balení.
Eticky obchodovaná, prvotřídní kvality
V pražírně kávy Zoban nabízíme pouze zrna nadstandardní kvality s plně dohledatelným původem. Kávu z komoditní burzy za lidovou cenu u nás nenajdete. Jsme pevně přesvědčeni, že tím pomáháme posunout obchod s kávou k etičtější, ohleduplnější a férovější budoucnosti.
Nakupujeme kávy s SCA skóre 85 a více a pražením se snažíme nemaskovat přirozenou chuť kávového zrna.
Naši hlavní odběratelé
CAFÉ GALERIE ÚŠTĚK
Adresa: Mírové náměstí 17, Úštěk
Káva: espresso z konzervativnějších káv, filtr z odvážnějších káv, zrnková k prodeji
KAVÁRNA HRANIČÁŘ
Adresa: Prokopa Diviše 1812/7, Ústí nad Labem
Káva: Konzervativní na espressu, odvážnější na batch brew
BISTRO KORUNA
Adresa: Náměstí Jana z Dražic, Roudnice nad Labem
Káva: Konzervativní na espressu a odvážnější na batch brew
KAVÁRNA COFFEEUP
Adresa: U Nemocnice 1763/1, Ústí nad Labem
Káva: příležitostně odvážnější zrnková káva k prodeji, případně na filtru a espressu
PIZZA CAFÉ TERRA
Adresa: Mírové nám. 78, Budyně nad Ohří
Káva: příležitostně konzervativnější na espresso a zrnka na prodej
VRATISLAVKA CAFÉ
Adresa: Kroupka 38, Roztoky
Káva: konzervativnější na espressu, odvážnější na batch brew, zrnka k prodeji
FÉR KAFE
Adresa: Park Václava Havla, Litoměřice
Káva: příležitostně filtrované na aeropressu, či batch brew
KÁVA S PÁROU
Adresa: Jarošova 165/32, Litoměřice
Káva: Příležitostně odvážnější i konzervativnější na espressu i batch brew