Brazílie – Miranda
223 Kč – 1038 Kč
Káva od Edimara Mirandy je v naší nabídce novinkou. Ale už na cuppingu nás nadchla natolik, že jsme ji museli koupit 🙂 Na Brazílii je totiž na espressu překvapivě chuťově bohatá – první dojem je hutnost para ořechů, pak se rozvine ovocná sladkost peckovitého ovoce (obzvlášť u lunga ucítíte zralé švestky), která ustoupí hladkému závěru makového oleje. Mléko ji zjemní a vyvolá chuťovou připomínku babiččiných kynutých makových buchet, mňam 🙂 Zkuste i na filtru – je konzervativnější, ale vyvážená, i s nádechem ovoce.
| Farmář | Edimar Miranda |
| Oblast | Araponga |
| Odrůda | Red Catuai |
| Zpracování | honey |
| Nadmořská výška | 1350 m n. m. |
| SCA skóre | 88 |
Edimar pracuje v kávovém průmyslu už 40 let. Ve 12 letech začal pomáhat na rodinných plantážích a v polovině 80 let zdědil první kousek půdy po své babičce. Až v roce 2014 se ale vydal na cestu výběrové kávy - od té doby udělal obrovské investice do třídění a zpracování, dokonce vybudoval vyvýšená sušicí lože, která jsou typická spíše pro delikátní africké kávy. Výsledky jsou parádní! V současné době se rodina zaměřuje na výsadbu druhově pestřejších a přírodě bližších plantáží.
