Brazílie – Alves
223 Kč – 1038 Kč
S Brazílií Alves potěšíme zejména zájemce o konzervativnější espresso. Je voňavá jako marcipán, v chuti je intenzivní, kořeněná, rozinkově sladká a brusinkově pikantní. S mlékem vystoupí tóny mléčné čokolády. Zkuste i na moka konvičku nebo french press.
| Farmář/ producent: | Marcio Borges Castro Alves |
| Oblast: | Araxa, Cerrado Mineiro |
| Odrůda: | Guara |
| Zpracování: | Suché s anaerobní fermentací |
| Nadmořská výška: | 1000 m n. m. |
| SCA skóre: | 85 |
Pan Marcio Borges Castro Alves je sedmou generací pěstitelů kávy na farmě Fazenda Barinas. Rodinu od pěstování kávy neodradily ani kruté mrazy, které v roce 1975 zničily jejich plantáže. Jméno Barinas převzal Marcio z jazyka původních obyvatel, idiánů Araxá, a znamená "tam, kde vítr fouká nejsilněji”. Farma leží na půdě bohaté na síru a je osazena převážně arabikou kultivaru Guara. Káva ve Vašich rukou byla zpracována suchou metodou s anaerobní fermentací.
