Etiopie – Chelbesa 2
Rozpětí cen: 179 Kč až 1570 Kč
Další povedený kousek z promývací stanice Chelbesa. Tahle suchá Etiopie má na filtru hutné a plné tělo a komplexní chuť. Na první lok evokuje tropické ovoce, fíky, meloun a moruše. Pak se přes chuť lesního ovoce přehoupne do jemně citrusového a likérového závěru (limoncello). Ve vůni je květinová, s náznakem lesních jahod. Na espressu je výrazná a neztratí se ani v mléku.
| Farmář/ producent: | promývací stanice Chelbesa |
| Oblast: | Yirgacheffe |
| Odrůda: | Heirloom |
| Zpracování: | Suché |
| Nadmořská výška: | 1950-2100 m n. m. |
| SCA skóre: | 87.5 |
Promývací stanice Chelbesa zpracovává kávové třešně od cca 615 farmářů. Průměrná velikost farmy v této oblasti s úrodnou červenou půdou je 0,5 - 2 ha. Stanice patří exportní společnosti SNAP COFFEE, která podniká s výběrovou kávou od roku 2017. Jejich práce stojí na těchto pilířích: konzistentní zpracování výběrové kávy, předávání know how farmářům, zavádění systémů recyklace odpadu, stavba silnic ke špatně dostupným farmám a výstavba škol u promývacích stanic.
