Kolumbie – Moncada
264 Kč – 1239 Kč
Kolumbie se suchým zpracováním – tentokrát od paní Moncady. Na filtru má ovocný začátek zralých a šťavnatých myrobalánů, který se překlopí do sladkosti a aromatu portského vína. Závěr je trochu sušší, dochuť je sladká, nugátová a karamelová. V espressu je hutnost nugátu ještě výraznější, vystoupí i plné, smetanové tělo.
| Farmář/ producent: | Luz Marina Moncada |
| Oblast: | Nariño |
| Odrůda: | Colombia |
| Zpracování: | Suché |
| Nadmořská výška: | 2000 m n. m. |
| SCA skóre: | 88 |
Luz Marina Moncada je třetí generací producentů kávy. Tradice její rodinné farmy sahá do roku 1887 a dnes je domovem zhruba 67 000 kávovníků. Díky svému synovi se Marina zaměřila na produkci výběrové kávy a zapojila se do projektu Tierra de Café - skupiny farmářů, kteří se navzájem podporují a sdílejí znalosti ve zkoušení nových metod, pokusů s experimentálním zpracováním kávy a celkovém zlepšení kvality produkce.
