Kolumbie – Rojas
Rozpětí cen: 387 Kč až 1820 Kč
Letošní festivalová Kolumbie je vyloženě filtrová záležitost. Komplexní, ale přitom jemná. Má plné tělo připomínající lískové oříšky. Chuť má vysokou sladkost, jako Bon Pari, s lehce exotickým nádechem žlutého melounu. Pak se vynoří ovocná acidita rybízu, citronu a pečeného jablka. Dochuť je svěží, lehká a květinová.
| Farmář/ producent: | Marlon Rojas |
| Oblast: | Huila |
| Odrůda: | Sidra |
| Zpracování: | Promyté |
| Nadmořská výška: | 1800 m n. m. |
| SCA skóre: | 88.3 |
Huila je jednou z hlavních pěstitelských oblastí v Kolumbii. Dokáže produkovat kávy 6 měsíců v roce a vyznačuje se charakteristickými a osobitými chutěmi. Mikrolot od Marlona Rojase je z odrůdy Sidra, která je velmi ceněná a vzácná. Poprvé se objevila v Ekvádoru a zřejmě je příbuzná s původními etiopskými odrůdami. Její produkce je omezená - striktně vyžaduje zastínění. Chuťový profil se vyznačuje vysokou ovocnou sladkostí, živou aciditou a květinovou komplexností.
